viernes, 30 de noviembre de 2012

Cupcakes con almendras

Esta semana os enseñaré a hacer cupcakes de almedra.

Ingredientes

120 gr de harina
140gr de azúcar
2 cucharaditas y media de levadura
1 pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato
40 gr de mantequilla sin sal
120 ml de leche
1 huevo
1 cucharadita de extracto de almendra
Almendra laminada

Iniciamos el proceso precalentando el horno a 180 grados

Tamizamos en un recipiente la harina, el bicarbonato y  la levadura. Lo reservamos.

En otro bol añadimos el azúcar, la sal y la mantequilla y batimos hasta que esté todo bien integrado.
Añadimos la mitad de la mezcla que hemos reservado y mezclamos de nuevo.
Incorporamos el huevo y volvemos a batir.
Añadimos la cucharada de extracto de almendra y la mitad de la leche.

Batimos bien e incorporamos el resto de la harina y de la leche.




Una vez tenemos la mezcla lista lo pasamos a las cápsulas y lo horneamos durante 15 minutos.


Esperamos a que se enfríen.

Ahora tenemos que cubrirlo con buttercream.
Si revisais posts anteriores vereis que está publicado como hay que hacerla.

Añadimos la almendra molida y listo!







Hasta la próxima

Saludos, Ainhoa







domingo, 25 de noviembre de 2012

Cupcakes de araña

Esta semana os voy a poner la receta de cupcakes de araña que resultan bastante llamativas y vereis que son bastante sencillas.

Ingredientes:

120 gr de Harina
140 gr de azúcar
Una pizca de sal
40 gr de mantequilla sin sal
120 ml de leche entera
1 huevo
2 cucharaditas y media de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla
Fideos de chocolate
Nutella
Regaliz negra
Lacasitos pequeños

Empezamos como siempre precalentando el horno a 180 grados.

Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en un bol junto con la mantequilla y batimos hasta que blanquee y esté todo integrado.

En otro recipiente colocamos la harina tamizada junto con la sal y la levadura.

Añadimos la mitad de esta mezcla a la mantequilla y el azúcar y batimos de nuevo.

Incorporamos el huevo, y lo integramos bien a la mezcla.
Una vez que esté todo ligado añadimos la mitad de la leche y el extracto de vainilla.
Batimos de nuevo. Por último agregamos el resto de la harina y la leche y volvemos a batir.




Recaprtimos la mezcla en cápsulas y lo horneamos durante 15 minutos.


Ahora viene lo más entretenido.
Mientras que esperamos a que se enfrien los cupcakes vamos cortanto la regaliz negra para simular las patas de las arañas.

Una vez que estén frios los cupcakes, untamos la parte superior con nutella.
Cubrimos con fideos de chocolate y con los lacasitos simulamos los ojos de la araña y le colocamos la regaliz para crear las patas.
Es resultado final es este.






Espero que os guste.

Un saludo, Ainhoa





miércoles, 31 de octubre de 2012

Pañellets de café y con forma de dedo

Ya que hoy se celebra la castañada, os pongo la receta de los pañellets que  he hecho para esta noche. A ver que os parecen ya que no son los típicos de piñones y de almendras.

Primero tenemos que hacer la masa y luego ya haremos las variedades que queramos con ella.

Ingredientes:

500 gr de almendra molida
300 gr de azúcar
200 de patata cocida
La yema de un huevo

Aplastamos las patatas con un tenedor, añadimos el azúcar y la almendra molida y amasamos hasta que esté todo bien mezclado.
Dejaremos reposar la masa durante una hora en la nevera



Yo he separado la masa en dos platos.

En una de ellas he añadido café soluble, un par de sobres, para conseguir panellets de su sabor.
Mezclamos la masa de nuevo.

Hacemos bolitas de un tamaño mediano y en el centro para decorar he puesto una avellana.
Ponemos las bolitas en la bandeja, y las pintamos con yema de huevo antes de hornear.



Con el resto de la masa que había separado, hacemos cilindros para crear la forma de un dedo, y hacemos presión en un lado, donde más tarde colocaremos una almendra simulando una uña.

Antes de poner la almendra, añadimos un poco de mermelada de fresa para simular sangre aprovechando que se celebra también Halloween. Pintamos con yema batida y listo para hornear.



Horneamos a una temperatura de 180 grados durante unos doce minutos.


Este ha sido mi resultado final.


 
 
 
 
Que os lo paséis bien esta noche.
 
 
Un saludo, Ainhoa
 
 


domingo, 28 de octubre de 2012

Whoopies de anís

Querid@s seguidores, tras un tiempo de inactividad, estoy de nuevo lista para esta temporada de dulces, espero seguir contando con vuestro apoyo.

La receta con la que empezamos es la de Whoopies de anís, que veréis que son muy fáciles de hacer y el resultado final es muy llamativo.

Ingredientes:

200 gr de azúcar
125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
350 gr de harina
1 huevo
1 cucharadita de bicarbonato
una pizca de sal
225 ml de suero de leche
1 cucharadita de extracto de anís
Colorantes alimentarios


Como siempre empezamos precalentando el horno a 180 grados.

Necesitamos una bandeja para hacer whoopies, o en su defecto utilizaremos papel de horno sobre una bandeja.

Engrasamos el molde.
Ponemos en un bol el azúcar y la mantequilla y batimos. Incorporamos el huevo batido junto con el extracto de anís y mezclamos de nuevo.

En otro recipiente ponemos la harina,la sal,el bicarbonato.Esta segunda mezcla de ingredientes, la añadimos tamizada sobre el bol de la primera y vamos batiendo hasta que quede todo bien ligado.


El siguiente paso es añadir el suero de leche.
En caso de no encontrar suero de leche, hay una manera muy sencilla de obtenerlo.
Ponemos en un recipiente la cantidad de la leche que necesitamos y añadimos un chorro de vinagre. Al cabo de un rato, (unos diez minutos), veremos como la leche se corta y se empiezan a formar unos grumos. Es la textura que deseamos. ( No debeis preocuparos, que no se alterará para nada el sabor final por el vinagre).

Batimos hasta que esté integrado el suero de leche.



Separamos la masa en varios recipientes dependiendo de los colores que queramos obtener.


Añadimos el colorante alimenticio, y mezclamos para que quede un color uniforme



Con una cuchara, ponemos una cantidad generosa de masa en cada cavidad de la bandeja, o en su defecto si no tenemos, se debería formar un círculo con la masa sobre el papel de horno de unos 5 cm de diámetro.



Horneamos durante diez minutos, o hasta que al pinchar con un palillo y  salga totalmente limpio.

Los sacamos de la bandeja y los  ponemos encima de una rejilla para que se enfríen.



Es importante que cuando repartáis la masa en la bandeja siempre tengáis dos partes del mismo color para poder montar posteriormente el whoopie.

Relleno de Anís

Ingredientes:

250 gr de azúcar glass
80 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de anís
1 chorrito de leche

Ponemos en un bol la mantequilla. Añadimos el azúcar glass tamizado y batimos.
Agregamos el extracto de anís y mezclamos de nuevo. Una vez integrado añadimos el chorrito de leche y batimos de nuevo.






Pasamos la mezcla a la manga pastelera y rellenamos una cara del whoopie y con la otra cara del mismo color lo cerramos.




Espero que os guste.

Un saludo, Ainhoa



domingo, 8 de julio de 2012

Cupcakes de fresa

Después de estar durante un tiempo buscando un ingrediente que necesitaba, por fin encontré el nesquik de fresa!!!! Así que esta semana he hecho cupcakes de fresa, ya que una vez los hice con fresas naturales y no me acabó de convencer el resultado.

Ingredientes:

100 gr de harina
20 gr de nesquik de fresa
140 gr de azúcar
una cucharadita y media de levadura
una pizca de sal
40 gr de mantequilla sin sal
120 ml de leche
1 huevo
una cucharadita de extracto de fresa.
colorante rosa

Comenzamos precalentando el horno a 180 grados.

Mezclamos en un bol, el azúcar, el nesquik, la sal, la mantequilla. Batimos hasta que esté mezclado.
Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y el huevo. Mezclamos de nuevo.
Incorporamos la leche con el extracto de fresa y un poco de colorante rosa y  volvemos a batir.



Repartimos la masa resultante en cápsulas y horneamos durante 15 minutos.





Para hacer el frosting de fresa necesitamos:

250 gr azúcar glasé
80 gr de matequilla
25 ml de leche
10 gr de nesquik de fresa
Colorante rosa

Ponemos en un bol el azúcar glasé tamizado junto con la mantequilla y el nesquik de fresa y batimos.
Añadimos el colorante rosa hasta obtener la intensidad del color deseada.
Incorporar la leche poco a poco hasta obtener una mezcla cremosa.



Este es el resultado final.



Decoramos con una gominola de fresa





Saludos, Ainhoa



domingo, 1 de julio de 2012

Cupcakes de plátano

Esta semana volvemos a las recetas de cupcakes.
Está receta sirve para aprovechar los plátanos cuando están muy maduros y así no desaprovecharlos.

Ingredientes:

175 gr de harina
2 cucharaditas de café de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
125 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
2 huevos
2 plátanos
1 cucharada de extraxto de vainilla
1 pizca de sal

Como siempre, lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180 grados.

Cogemos lo plátanos y los machacamos en un plato hasta coneguir una textura de puré.

En un bol mezclamos la matequilla y el azúcar y batimos.
Incorporamos los huevos de uno en uno, el puré de plátano y batimos de nuevo.
Añadimos la harina tamizada, la levadura, el bicarbonato, el extracto de vainilla y una pizca de sal.



Repartimos la mezcla en cápsulas y horneamos durante 15 minutos a 180 grados.




Esta vez decoraremos los cupcakes con un frosting diferente,uno de nutella.

Ingredientes:

250 gr de azúcar glasé
80 gr de mantequilla
80 gr de nutella
Un poco de leche

Para hacer el frosting ponemos en un bol la matequilla y el azúcar glasé. Batimos y añadimos un poquito de leche. Volvemos a batir hasta que quede una mezcla cremosa. Añadimos la nutella y batimos de nuevo.




Este es el resultado final.






Espero que os guste.

Saludos, Ainhoa





domingo, 24 de junio de 2012

Sorbete de limón

Como ya estamos en verano y hace calor, ahora apetecen postres más ligeros y fresquitos, así que os enseño mi receta de sorbete de limón.

Ingredientes:

El zumo de 6 limones
5 yogures de limón
1 bote pequeño de leche condensada

Mezclamos todo los ingredientes en un bol, y batimos enérgicamente con unas barillas para que todo quede bien mezclado. Si notáis que es sabor es muy ácido podéis añadir azúcar al gusto.

Lo ponemos en recipientes pequeños, y un media hora antes de consumir lo metemos en el congelador y listo!




Saludos, Ainhoa

domingo, 10 de junio de 2012

Molinillos de hojaldre con chocolate

Hola a tod@s.

Está semana os enseño mi receta de molinillos de hojaldres rellenos de chocolate.

Ingredientes:

Hojaldre
Nutella
Azúcar glasé
Azúcar granulado

Lo primero que tenemos que hacer, como siempre, es precalentar el horno a 180 grados


Extendemos el hojaldre, añadimos azúcar granulado y aplanamos con el rodillo.
Cortamos el hojaldre en rectángulos, entonces haremos unos cortes con el cuchillo en diagonal de cada extremo hasta llegar casi al centro, en el que dejaremos un hueco para poder colocar nutella al gusto.
Doblamos las esquinas, cada una hacia un lado, y el resultado tiene que quedar así.


Yo he añadido unos palos de brocheta para que quede a modo de piruleta.

Horneamos hasta que veamos que el hojaldre está dorado, añadimos por encima azúcar glasé y estará listo.





Espero que os animéis a probarlo.

Saludos, Ainhoa



sábado, 2 de junio de 2012

Piruletas de parmesano

Esta semana en vez de un postre os propongo una receta para el aperitivo con la sorprenderéis a la gente con la que estéis.
Es una receta muy rápida y sencilla, en unos cinco o diez minutos la tendréis lista.

Ingredientes:

Queso parmesano en polvo
Orégano
 Pimienta

Precalentamos el horno  a unos 180 grados.

Colocamos papel de horno en una bandeja.

Ahora hacemos una montañita de queso parmesano en la que añadimos orégano y pimienta al gusto.
Colocamos un palo de brocheta para que nos quede con forma de piruleta.



Cocemos en el horno, pero tendremos que estar atentos ya que el queso se quema muy rápido.

Una vez esté listo, lo dejamos enfriar y  estará listo.




Espero que os gusté.

Saludos, Ainhoa

domingo, 6 de mayo de 2012

Brazo de gitano de nata

Hola a todos de nuevo.

Debido a unos problemas que me han surgido no puedo actualizar el blog tan a menudo como me gustaría, así que a partir de ahora intentaré publicar nuevas recetas con la mayor frecuencia que  sea posible.

La receta que os propongo esta semana es un brazo de gitano relleno de nata.

Ingredientes:

4 huevos tamaño L
100 gr de azúcar
100 gr de harina
Nata para montar
Una pizca de sal

Precalentamos el horno a 180 grados

Lo primero que tenemos que hacer es separar las claras y las yemas en diferentes bols.
Cogemos el bol de las claras y añadimos una pizca de sal.
Las batimos con unas barillas hasta que queden a punto de nieve. Para saber si están listas debemos girar el bol y no se tienen que caer.




Reservamos este bol y vamos a por el siguiente paso.

Cogemos la yemas y añadimos el azúcar. Batimos hasta que esté todo integrado y quede una masa cremosa y de color blanca.


Ahora debemos incorporar las claras sobre las yemas, es muy importante no hacerlo de golpe.
Añadimos un par de cucharadas de claras y las integramos con movimientos envolventes de abajo a arriba ayudándonos con una lengua de cocina, cuando estén integradas, repetimos con otro par de cucharadas y así hasta mezclarlo todo.



Ahora añadiremos a la mezcla anterior la harina,  tamizándola en cantidades pequeñas y de nuevo mediante movimientos envolventes.



Cogemos una bandeja y la forramos con papel de horno.
Vertemos la mezcla y la repartimos homogéneamente. Cuanto más grande sea la bandeja, más fino saldrá el bizcocho.
Lo horneamos durante 15 minutos.




Una vez horneado, extendemos sobre el mármol un paño de cocina humedecido y volcamos con cuidado el bizcocho encima.




Retiramos despacio el papel de horno y enrollamos la plancha con el paño y dejamos enfriar.





Cuando haya enfriado, lo estiraremos y rellenamos al gusto.
Yo en este caso monté nata, tal y como indica en su envase, lo rellené y listo.








Espero que os guste.

Saludos, Ainhoa