lunes, 26 de marzo de 2012

Tarta de crema y frutas

Esta semana os propongo una tarta de masa quebrada rellena de crema pastelera y frutas al gusto.

Ingredientes:

Masa quebrada
Frutas naturales al gusto

Lo primero que tenemos que hacer es la crema pastelera y la dejamos enfriar.( Tal y como os lo explico en la entrada de la coca de crema)

Precalentamos el horno  a 180 grados


Extendemos la masa quebrada sobre un molde no muy alto y pinchamos el fondo para que no suba.



La cocemos hasta que esté dorada, sobre unos 20 minutos, la retiramos y dejamos enfriar.




La llenamos de crema y ponemos las frutas que más nos gusten encima, y la dejamos en la nevera hasta la hora de comer.


Saludos, Ainhoa

domingo, 18 de marzo de 2012

Cupcakes del monstruo de las galletas

Esta semana os propongo una receta de cupcakes cuyo resultado es muy gracioso.

Hacemos la receta básica de los cupcakes de vainilla que os enseñé la semana pasada.

Ingredientes:

120 gr de harina
140 gr de azúcar
una pizca de sal
1 cucharadita y media de levadura
40 gr de mantequilla
120 ml de leche
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 170 grados.

Ponemos en un bol la harina tamizada, el azúcar, la sal, la mantequilla y la levadura y  batimos.
Añadimos la mitad de la leche y batimos de nuevo.
En otro recipiente ponemos el resto de la leche, el huevo y el extracto de vainilla. Lo mezclamos y añadimos a la mezcla anterior y volvemos  a batir.

Repartimos la mezcla en cápsulas de papel 2/3 de su capacidad y lo dejamos cocer en el horno unos 15 minutos.

Retiramos del horno y lo dejamos enfriar en una rejilla.

Buttercream:

250 de azúcar glass
80 gr de mantequilla
25 ml de leche
colorante azul
1 cucharadita de extracto de vainilla

Tamizamos el azúcar glass en un bol junto con la mantequilla y el extracto de vainilla y batimos.
Añadimos la leche y batimos de nuevo.

Añadimos un poco de colorante azul y mezclamos de nuevo.

Pasamos la mezcla a la manga pastelera y ya podemos decorar nuestros cupcakes.

Yo para conseguir el efecto de la foto he utilizado la boquilla número 225107 de la marca Städter.

Los cupcakes nos quedarían así.

Ahora necesitamos fondant de color negro y de color blanco para hacer los ojos.
Para trabajar con el fondant, siempre tenemos que tener la mesa con azúcar glass por encima para poder extenderlo bien sin que se pegue.

Hacemos dos bolitas con cada color, teniendo en cuenta que las blancas sean un poco más grandes.
Posteriormente pegamos las bolitas negras en el centro de las blancas mojando con un poco de agua la zona en la que la vamos a pegar.


Para hacer la boca he utilizado galletas mini oreo y las he cortado por la mitad.

Este es el resultado final.





Espero que os guste.

Saludos,amc

domingo, 11 de marzo de 2012

Cupcakes de vainilla

Esta semana ha tocado hacer cupcakes ya que la semana pasada fui a una tienda de Barcelona a por material.
Por fin me he comprado mangas pasteleras, boquillas y extractos para aromatizar las cupcakes, así que a estrenar el material.

Cupcakes de vainilla

Ingredientes:

120 gr de harina
140 gr de azúcar
1 cucharadita y media de café de levadura
media cucharadita de café de sal
40 gr de mantequilla sin sal
120 ml de leche
1 huevo
media cucharadita de café de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 170 grados

Ponemos en un bol el azúcar, la mantequilla, la sal, tamizamos la harina y la levadura y batimos hasta que esté todo mezclado.
Poco a poco vertemos la mitad de la cantidad de la leche que necesitamos y batimos de nuevo.



En un recipiente a parte, ponemos el resto de la leche, el huevo, y el extracto de vainilla. batimos un poco y lo añadimos a la mezcla anterior.


Batimos durante un rato hasta que esté todo mezclado.




Ponemos la masa en las cápsulas de papel y horneamos entre 15 - 20 minutos, o hasta que al pichar con un palillo salga limpio.

Pasamos los cupcakes a una rejilla y los dejamos enfriar.

Frosting de vainilla

Ingredientes:

250 gr de azúcar glass
80 gr de mantequilla
25 ml de leche
una cucharadita de café de extracto de vainilla


Ponemos en un bol el azúcar glass y la mantequilla, batimos hasta que esté mezclado.
En un recipiente a parte ponemos la leche y el extracto de vainilla.
Lo agregamos a la mezcla naterior y batimos de nuevo durante un rato ya que cuánto más se bate, más ligero queda.

Pasamos la mecla a la manga pastelera y sólo queda decorar los cupcakes.


Esté es el resultado final.






Hasta la próxima semana.

Saludos, amc

sábado, 3 de marzo de 2012

Cupcakes de Oreo

Esta semana os enseño la receta de cupcakes de oreo

Ingredientes:

125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
2 huevos
125 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 cucharadas soperas de leche
9 galletas oreo ralladas o picadas

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 170 grados.

Por otro lado batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté esponjoso.

Tenemos que añadir los huevos de uno en uno, e integrarlo en la mezcla.

Tamizamos sobre la mezcla la levadura y la mitad de la harina.Batimos hasta que esté integrado.


Ahora añadimos la leche, el extracto de vainilla y el resto de la harina. Volvemos a batir.

En último lugar añadimos las galletas oreo ralladas y volvemos a mezclar.




Repartimos la mezcla en cápsulas y lo horneamos durante 20 minutos.




Ahora falta el último paso que consiste en añadir el frosting.

Yo este paso no lo he hecho, por que no he comprado aún la maga pastelera, así que me queda pendiente para la próxima vez que haga cupcakes.

De todas maneras os pongo la receta.

Ingredientes:

200 gr de mantequilla
300 gr de azúcar glass
un chorrito de leche
6 galletas oreo ralladas

Poner todos los ingredientes en un bol y batir hasta que quede bien integrado.
Pasar la mezcla a la manga pastelera y decorar.

Espero que os guste.

Saludos, amc