Whoopies de anís

Querid@s seguidores, tras un tiempo de inactividad, estoy de nuevo lista para esta temporada de dulces, espero seguir contando con vuestro apoyo.

La receta con la que empezamos es la de Whoopies de anís, que veréis que son muy fáciles de hacer y el resultado final es muy llamativo.

Ingredientes:

200 gr de azúcar
125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
350 gr de harina
1 huevo
1 cucharadita de bicarbonato
una pizca de sal
225 ml de suero de leche
1 cucharadita de extracto de anís
Colorantes alimentarios


Como siempre empezamos precalentando el horno a 180 grados.

Necesitamos una bandeja para hacer whoopies, o en su defecto utilizaremos papel de horno sobre una bandeja.

Engrasamos el molde.
Ponemos en un bol el azúcar y la mantequilla y batimos. Incorporamos el huevo batido junto con el extracto de anís y mezclamos de nuevo.

En otro recipiente ponemos la harina,la sal,el bicarbonato.Esta segunda mezcla de ingredientes, la añadimos tamizada sobre el bol de la primera y vamos batiendo hasta que quede todo bien ligado.

El siguiente paso es añadir el suero de leche.
En caso de no encontrar suero de leche, hay una manera muy sencilla de obtenerlo.
Ponemos en un recipiente la cantidad de la leche que necesitamos y añadimos un chorro de vinagre. Al cabo de un rato, (unos diez minutos), veremos como la leche se corta y se empiezan a formar unos grumos. Es la textura que deseamos. ( No debeis preocuparos, que no se alterará para nada el sabor final por el vinagre).

Batimos hasta que esté integrado el suero de leche.

Separamos la masa en varios recipientes dependiendo de los colores que queramos obtener.

Añadimos el colorante alimenticio, y mezclamos para que quede un color uniforme

Con una cuchara, ponemos una cantidad generosa de masa en cada cavidad de la bandeja, o en su defecto si no tenemos, se debería formar un círculo con la masa sobre el papel de horno de unos 5 cm de diámetro.

Horneamos durante diez minutos, o hasta que al pinchar con un palillo y  salga totalmente limpio.

Los sacamos de la bandeja y los  ponemos encima de una rejilla para que se enfríen.

Es importante que cuando repartáis la masa en la bandeja siempre tengáis dos partes del mismo color para poder montar posteriormente el whoopie.

Relleno de Anís

Ingredientes:

250 gr de azúcar glass
80 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de anís
1 chorrito de leche

Ponemos en un bol la mantequilla. Añadimos el azúcar glass tamizado y batimos.
Agregamos el extracto de anís y mezclamos de nuevo. Una vez integrado añadimos el chorrito de leche y batimos de nuevo.

Pasamos la mezcla a la manga pastelera y rellenamos una cara del whoopie y con la otra cara del mismo color lo cerramos.

Espero que os guste.

Un saludo, Ainhoa