domingo, 8 de julio de 2012

Cupcakes de fresa

Después de estar durante un tiempo buscando un ingrediente que necesitaba, por fin encontré el nesquik de fresa!!!! Así que esta semana he hecho cupcakes de fresa, ya que una vez los hice con fresas naturales y no me acabó de convencer el resultado.

Ingredientes:

100 gr de harina
20 gr de nesquik de fresa
140 gr de azúcar
una cucharadita y media de levadura
una pizca de sal
40 gr de mantequilla sin sal
120 ml de leche
1 huevo
una cucharadita de extracto de fresa.
colorante rosa

Comenzamos precalentando el horno a 180 grados.

Mezclamos en un bol, el azúcar, el nesquik, la sal, la mantequilla. Batimos hasta que esté mezclado.
Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y el huevo. Mezclamos de nuevo.
Incorporamos la leche con el extracto de fresa y un poco de colorante rosa y  volvemos a batir.



Repartimos la masa resultante en cápsulas y horneamos durante 15 minutos.





Para hacer el frosting de fresa necesitamos:

250 gr azúcar glasé
80 gr de matequilla
25 ml de leche
10 gr de nesquik de fresa
Colorante rosa

Ponemos en un bol el azúcar glasé tamizado junto con la mantequilla y el nesquik de fresa y batimos.
Añadimos el colorante rosa hasta obtener la intensidad del color deseada.
Incorporar la leche poco a poco hasta obtener una mezcla cremosa.



Este es el resultado final.



Decoramos con una gominola de fresa





Saludos, Ainhoa



domingo, 1 de julio de 2012

Cupcakes de plátano

Esta semana volvemos a las recetas de cupcakes.
Está receta sirve para aprovechar los plátanos cuando están muy maduros y así no desaprovecharlos.

Ingredientes:

175 gr de harina
2 cucharaditas de café de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
125 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
2 huevos
2 plátanos
1 cucharada de extraxto de vainilla
1 pizca de sal

Como siempre, lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180 grados.

Cogemos lo plátanos y los machacamos en un plato hasta coneguir una textura de puré.

En un bol mezclamos la matequilla y el azúcar y batimos.
Incorporamos los huevos de uno en uno, el puré de plátano y batimos de nuevo.
Añadimos la harina tamizada, la levadura, el bicarbonato, el extracto de vainilla y una pizca de sal.



Repartimos la mezcla en cápsulas y horneamos durante 15 minutos a 180 grados.




Esta vez decoraremos los cupcakes con un frosting diferente,uno de nutella.

Ingredientes:

250 gr de azúcar glasé
80 gr de mantequilla
80 gr de nutella
Un poco de leche

Para hacer el frosting ponemos en un bol la matequilla y el azúcar glasé. Batimos y añadimos un poquito de leche. Volvemos a batir hasta que quede una mezcla cremosa. Añadimos la nutella y batimos de nuevo.




Este es el resultado final.






Espero que os guste.

Saludos, Ainhoa