Cupcakes de fresa

Después de estar durante un tiempo buscando un ingrediente que necesitaba, por fin encontré el nesquik de fresa!!!! Así que esta semana he hecho cupcakes de fresa, ya que una vez los hice con fresas naturales y no me acabó de convencer el resultado.

Ingredientes:

100 gr de harina
20 gr de nesquik de fresa
140 gr de azúcar
una cucharadita y media de levadura
una pizca de sal
40 gr de mantequilla sin sal
120 ml de leche
1 huevo
una cucharadita de extracto de fresa.
colorante rosa

Comenzamos precalentando el horno a 180 grados.

Mezclamos en un bol, el azúcar, el nesquik, la sal, la mantequilla. Batimos hasta que esté mezclado.
Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y el huevo. Mezclamos de nuevo.
Incorporamos la leche con el extracto de fresa y un poco de colorante rosa y  volvemos a batir.

Repartimos la masa resultante en cápsulas y horneamos durante 15 minutos.

Para hacer el frosting de fresa necesitamos:

250 gr azúcar glasé
80 gr de matequilla
25 ml de leche
10 gr de nesquik de fresa
Colorante rosa

Ponemos en un bol el azúcar glasé tamizado junto con la mantequilla y el nesquik de fresa y batimos.
Añadimos el colorante rosa hasta obtener la intensidad del color deseada.
Incorporar la leche poco a poco hasta obtener una mezcla cremosa.

Este es el resultado final.

Decoramos con una gominola de fresa

Saludos, Ainhoa